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Cet entremets exotique se compose d'un biscuit dacquoise à la noix de coco, d'une mousse légère coco et d'un insert légèrement acidulé à la mangue et à la passion.

C'est la pleine saison de l'importation des fruits exotiques en France, profitez-en pour ajouter une touche d'exotisme et de soleil dans votre dessert !

Les produits frais dont vous aurez besoin :
Pour 4 personnes :

• 38 g de blancs d'œuf
• 150 g de crème liquide entière à 30%MG
• des fruits exotiques (le coulis mangue-passion est fourni)

Pour 8 personnes :

• 75 g de blanc d'œuf
• 300 g de crème liquide à 30%MG
• des fruits exotiques de saison, telle qu'une mangue et des fruits de la passion (sinon le coulis mangue-passion est fourni)

Munissez-vous du cercle à entremets pour un dessert raffiné:

• Cercle de 15 cm pour 4 parts
• Cercle de 20 cm pour 8 parts