L'Elégant Dulcey-Poires

Réalisez un entremets chic, sophistiqué et gourmand au chocolat exceptionnel Dulcey et aux poires.


  • Vous commencerez par confectionner un biscuit dacquoise aux noisettes et un croustillant Dulcey. Les ingrédients déjà pesés et le matériel fourni, tel que la poche à douille ou la feuille guitare vous permettront d'obtenir une base parfaite.
  • Une mousse au chocolat Dulcey, avec ses notes caramélisées, aérienne et légère en bouche viendra épouser votre biscuit.
  • Et pour un magnifique visuel...un glaçage miroir finira votre entremets.


Travaillez le glucose, le praliné Valrhona, les crêpes dentelles ou démoulez parfaitement votre entremets grâce au rhodoïd fourni.


Vous serez guidés, étape par étape pour la confection de votre dessert joliment équilibré.
Soyez surpris par la simplicité de la recette digne d'un grand chef!


Les produits frais dont vous aurez besoin :

Pour 4 personnes :

  • 38 g de blancs d'œuf
  • 56 g de lait
  • 105 g de crème liquide entière à 30%MG


Pour 8 personnes :

  • 75g de blanc d'œuf
  • 112 g de lait
  • 210 g de crème entière 30%MG


Munissez-vous du cercle professionnel pour un dessert raffiné.

  • 4 parts: cercle de 15 cm
  • 8 parts: cercle de 20 cm

L'Elégant Dulcey-Poires

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Délai de livraison 2 - 7 Jours ouvrés

Nombre de personnes

Choisissez votre formule:

  • La classique 4 parts
  • La gourmande 6 à 8 parts

Dans votre coffret

  • Les ingrédients secs soigneusement pesés
  • Du matériel pour vous aider dans votre préparation
  • Le dépliant-recette détaillé
  • Une fiche astuces et conseils
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